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Das Daizy-Team öffnet seine Türen und gibt Einblick in seinen Betriebsalltag. Im Fokus steht die pflanzliche Küche: Wie entstehen pflanzliche und proteinreiche Gerichte, die bei den Gästen gut ankommen? Welche Erfahrungen hat das Daizy gemacht – und welche Ansätze lassen sich auf andere Gastronomiebetriebe übertragen?

Neben kurzen Inputs und einem Blick in die Küche steht der Austausch unter Gastronom*innen im Zentrum. Bei einem gemeinsamen Apéro bleibt Zeit, Erfahrungen zu teilen, Herausforderungen zu diskutieren und neue Kontakte zu knüpfen.

Die Open Kitchen ist Teil des Projekts «Pilotquartier Netto-Null» der Stadt Zürich und wird gemeinsam mit GastroFutura durchgeführt.

Wir freuen uns auf einen inspirierenden Nachmittag mit euch!