Viaduktstrasse 93
8005 Zürich
Wie lassen sich nachhaltige Verpflegungsangebote in Unternehmen erfolgreich umsetzen? Welche Erfahrungen wurden bereits gemacht, von denen andere lernen können? Der Stammtisch klimafreundliche Personalverpflegung knüpft an die bisherigen Klimaforum-Veranstaltungen an und legt den Schwerpunkt erneut auf den praxisnahen Austausch. Nach zwei kurzen Inputs diskutieren die Teilnehmenden in moderierten Gruppen konkrete Fragestellungen und entwickeln gemeinsam Ideen für die weitere Zusammenarbeit. Eingeladen sind Verantwortliche aus den Bereichen Nachhaltigkeit, Betriebsgastronomie, HR, Gesundheitsmanagement und Facility Management. Die Veranstaltung wird im Rahmen des Klimaforums durch das Team Ernährung der Stadt Zürich organisiert.
Programm
8.45 Uhr
Türöffnung
9 Uhr
Offizieller Start
Begrüssung durch den Umwelt- und Gesundheitsschutz der Stadt Zürich
9.05 Uhr
Kaffeerunde mit Impulsfragen zur eigenen Umsetzung
9.30 Uhr
Praxisinputs
Unternehmen erzählen aus ihrer Umsetzung
10 Uhr
Pause
10.15 Uhr
Praxisgruppen
Thematische Diskussion in Gruppen (siehe Beschreibung unten)
11.45 Uhr
Einblick und Fazit
Vorstellung der zentralen Erkenntnisse aus den Praxisgruppen im Plenum
12 Uhr
Abschluss
Nächste Schritte und Feedback
12.15 Uhr
Gemeinsames Mittagessen (optional)
Fragestellungen und Praxisgruppen
Die Teilnehmenden bringen ihr Fachwissen ein, tauschen Lösungsansätze aus und entwickeln diese in interdisziplinären Gruppen weiter. Dabei entdecken sie neue Potenziale und vernetzen sich mit den richtigen Partner*innen für die Umsetzung. Mögliche Themen (Änderungen vorbehalten):
- Peer-Learning-Plattform
Welche Form des Austauschs wünschen sich die Teilnehmenden? Gemeinsam werden Bedürfnisse und mögliche Formate für eine langfristige Vernetzung diskutiert. - KPI aus der Betriebsgastronomie
Welche Kennzahlen aus der Personalverpflegung sind für Unternehmen relevant und wie können diese sinnvoll in die Nachhaltigkeitsberichterstattung und interne Steuerung einfliessen? - Food-Save
Welche Massnahmen reduzieren Lebensmittelabfall, wo setzen sie an und wie werden sie umgesetzt? Wir strukturieren die Massnahmentypen und die Erfahrungen dazu gemeinsam. - Erfolgreiche Change-Prozesse
Wie gelingt es, Mitarbeitende für nachhaltige Verpflegungsangebote zu gewinnen? Wir diskutieren Erfolgsfaktoren und Herausforderungen und fassen sie zusammen.
Weitere Fragestellungen können vor Ort durch die Teilnehmenden eingebracht werden, sofern das Bedürfnis besteht.