Das Restaurant Schlachthof befindet sich an der Ecke Baslerstrasse/Herdernstrasse, direkt gegenüber dem Letzigrund. Derzeit wird das denkmalgeschützte Gebäude gesamterneuert. Die Stadt Zürich suchte für das Gastlokal ab April 2024 eine neue Mietpartei, die neben den seit jeher gebotenen Fleischgerichten auch überzeugende vegetarische Speisen anbieten kann.

Zwei versierte Gastgeber

Auf die öffentliche Ausschreibung gingen sechs Bewerbungen ein, die anhand von 19 gewichteten Kriterien geprüft wurden. Die drei vielversprechendsten Teams wurden anschliessend zu einem persönlichen Gespräch eingeladen. Das Rennen gemacht haben Marco Grenz und Luc Bernet. Sie überzeugten mit einem für die breite Bevölkerung ausgelegten Konzept, einem regionalen und saisonalen Speiseangebot sowie ihrer grossen Gastronomieerfahrung. Gastgeber vor Ort wird Marco Grenz, Luc Bernet zeichnet verantwortlich für die Küche, behält aber ein zweites Standbein im Familienunternehmen «Gastronomics», einem seit 1992 in der Branche bekannten Produktions- und Beratungsunternehmen.