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Der Beelong Kalkulator

Einführung in die App Beelong Kalkulator, mit der sich Umweltauswirkungen und Nährwertbilanz Ihrer Gerichte und Menüs berechnen sowie Rezepten mit wenigen Klicks auf der Grundlage tausender realer Produkte erstellen lassen. Die Stadt Zürich beteiligt sich im Rahmen der Gastro-Beratung an den Kosten.

Kursbeschrieb

Die App zur einfachen Berechnung der Umweltauswirkungen und der Nährwertbilanz Ihrer Gerichte und Menüs, in Partnerschaft mit Beelong und Fourchette verte Suisse.

  • Erstellung von Rezepten mit wenigen Klicks auf der Grundlage Tausender realer Produkte.
  • Zahlreiche Umweltindikatoren, die für jeden Artikel verfügbar sind. 
  • Intuitive Filter, mit denen Sie ganz einfach nach Zutaten suchen können, die Ihren Kriterien entsprechen. 
  • Sofortige Anzeige des Eco-Score und der Nährstoffbilanz anhand der ausgewählten Zutaten. 
  • Schneller Einblick in die Gewinnspanne und die Kosten. 
  • Für jedes Rezept und Menü Einsicht in zahlreiche Indikatoren wie: Eco-Score, CO2, Herkunft, Tierschutz, biologische Produktion und Biodiversität, bedrohte Fischarten, Saisonalität, Palmöl, etc. 
  • Für jedes Rezept und Menü haben Sie Zugang zu wertvollen Ernährungsindikatoren, die von Fourchette verte Schweiz vorgeschlagen werden, wie: Health-Score FV, Nährstoffzusammensetzung, ausgewogener Teller, Ernährungspyramide.

Kursinhalt

Lernziele

  • Zusammenstellung von Gerichten auf der Grundlage realer Produkte unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeit, Gesundheit und Kostenmanagement.
  • Produktvergleiche auf der Grundlage von realen Produkten und Nachhaltigkeitskriterien.

Tabelle Kursinformationen

ZielgruppeAlle professionellen Gastronom*innen
DauerSchulung zur Nutzung des Tools, Fragen zu den Indikatoren: 1 Stunde
FormatDer Kurs findet ausserhalb des Betriebs statt. 1 Person pro Betrieb kann das Angebot zu den entsprechenden Konditionen nutzen.
KostenPreis variiert je nach Anzahl der Mahlzeiten. 25 % Rabatt mit dem Label Fourchette Verte.
Bis zu 50 Mahlzeiten/Tag: Fr. 684.– pro Jahr.
Bis zu 100 Mahlzeiten/Tag: Fr. 800.– pro Jahr. 
Anbieter*in Beelong
LinkWebsite Beelong
AnmeldungZum Anmeldeformular

Weitere Informationen