Wussten Sie, dass unsere Ernährung einen Drittel der Umweltbelastungen verursacht? Was wir essen und wie wir mit Lebensmitteln umgehen, hat grossen Einfluss auf die Umwelt – lokal und global. Auf dem Weg zur 2000-Watt-Gesellschaft spielt deshalb die Ernährung eine zentrale Rolle.

FOOD ZURICH 2019 – Nachhaltige Ernährung erleben

vom 16. bis 26. Mai 2019 beim Europaplatz am Hauptbahnhof Zürich

Der Umwelt- und Gesundheitsschutz Zürich UGZ unterstützt am FOOD ZURICH den Food Save Day und zeichnet 29 Veranstaltungen aus, die besonders Wert auf verantwortungsvoll und fair hergestellte Produkte legen. Sie werden der Umwelt zuliebe saisonal geerntet und restenlos verwertet.

29 besonders nachhaltige Veranstaltungen am FOOD ZURICH

Food Safe Day am 26. Mai

Unter dem Motto «Safe Food – Fight Waste» wird der bewusste Umgang mit Lebensmitteln zelebriert: Die Besucherinnen und Besucher erwarten feine Kreationen aus dem, was sonst verschmäht im Müll landet. Es gibt Live-Workshops mit Tipps und Tricks, um der Lebensmittelverschwendung auch zuhause den Kampf anzusagen, ausserdem Podiumsdiskussionen und einen Markt, der zum Mitgestalten der Ernährungszukunft einlädt.

Informationen zum Food Safe Day

Was bedeutet nachhaltige Ernährung?

Eine nachhaltige Ernährung ist umweltfreundlich, gesund sowie sozial und wirtschaftlich tragbar. Dabei ist nicht nur was wir essen relevant, sondern auch was wir nicht essen: In der Schweiz landet ein Drittel der Lebensmittel im Abfall, 45 Prozent davon stammen aus den Haushalten. Würden sich zudem alle ausgewogen ernähren und stärker auf pflanzliche Produkte setzen, wäre das für Umwelt und Gesundheit ein weiterer grosser Gewinn. Drittens können wir bei der Auswahl von Produkten auf hohe Umwelt- und Sozialstandards achten, indem wir Produkte mit empfehlenswerten Labels kaufen, sowie saisonalen und regionalen Produkten den Vorzug geben. Wenn wir uns in diesen drei Bereichen verbessern, könnte die Umwelt- und Klimabelastung durch die Ernährung bereits um rund 45 Prozent reduziert werden.

Nachhaltige Ernährung als Beitrag zur 2000-Watt-Gesellschaft

Ziele der Stadt Zürich sind, bis 2050 den gesamten CO₂-Ausstoss von heute 4,7 Tonnen auf eine Tonne und langfristig den Energieverbrauch auf 2000 Watt pro Person zu reduzieren. Dabei soll auch der Anteil aus der Ernährung von heute 750 auf 250 Watt pro Person sinken.